NEGRONI Cocktails & Champagne – varje onsdag
INFO
I det som en gång var adelns cigarrum döljer sig idag Hypotekets egen skatt – Negroni Bar.
Sedan 2020 har vår barmästare Alexander skakat och rört fram cocktail efter cocktail för dem som vetat var de ska leta. Ett härligt urval av champagne finns också – Brobäcks favoriter!
Negroni Bar är inget man råkar snubbla över. Den finns en trappa upp i ett hemligt hus, varje onsdag från 21/1 2026 från 17.00. Drop-in, varmt välkommen!
HISTORIA
Det sägs att greve Negroni skapade denna cocktail genom att be en italiensk bartender att byta ut clubsodan till gin i den populära drinken, Americano. Herr Negroni blev så förtjust av resultatet att han omedelbart startade ett destilleri för att tillverka färdigblandad Negroni. Det var en vårkväll 1919 på hotell Baglioni i Florens. Vid samma tid hade precis Hypoteksföreningens styrelse, som bestod av just grevar och baroner, haft sitt första styrelsemöte i dess alldeles nybyggda italienska palats, som det kallas än idag, på Kyrkogatan 13 i Lund.
Namnet sammanflätar alltså en klassisk cocktail, en kreativ greve och vårt italienska palats, Hypoteket.
SALONGS-AW
I porträttsalen serverar vi salongs-aw, där vardagen möter flärd.
– Köksmästarens utvalda amuse-bouche
– Citron- & potatisvåffla med löjrom, smetana & två sorters lök
– Ett urval av handplockade charkuterier: Ibérico-skinka, morcilla, cecina, salami
– Rostad brioche, grillad borretanalök & kronärtskocka, oliver och krispiga Ibérico-svålar
En perfekt avrundning på veckan eller start på kvällen. För dig som söker något elegant, lätt och vansinnigt gott. 295:- per person.
Varje onsdag, med start 21/1 från 17.00. I baren drop-in, men boka gärna AW-bord! Varmt välkommen!