LYXIG NYÅRSMENY FÖR AVHÄMTNING – FULLBOKAD!

INFO

För dig som vill dinera hemma, men ändå njuta högtidligt erbjuder vi detta år en lyxig trerätters nyårsmeny för avhämtning!
Som vanligt skickas vår Sommeliers vinrekommendationer till menyn ut, när det närmar sig.

MENY

Havskräft & krabbisque
Mousseline på havskräfta och jordärtskocka – champagnepicklad dillbeta – fänkål- och citronsallad – smördegssnurra med Gruyère
~
Pepparstek på svensk oxfilé
Skogsvampcrème med tryffel – bräserad morot – sotade skärbönor – grillad borretanalök – gräddkokt sparrispotatis – rödvinssky med rostad märg och dragon
~
Bakad mörk choklad 60 %
Vaniljkokta havtorn – varm kakaopraliné – kyndel- & ingefärsmaräng – kanderade pekannötter

Alternativ huvudrätt

Halstrad hälleflundra
Smörsås med chardonnayvinäger, dragon och schalottenlök – skogsvampcrème med tryffel – bräserad morot – sotade skärbönor – grillad borretanalök – gräddkokt sparrispotatis

Vegetarisk meny

Rostad jordärtskockssoppa
Bakad färskost och svartrot – champagnepicklad dillbeta – fänkål- och citronsallad – smördegssnurra med Gruyère
~
Fröstekta belugalinser
Svart vitlök – rödvins- och misoreduktion – skogsvampcrème med tryffel – bräserad morot – sotade skärbönor – grillad borretanalök – gräddkokt sparrispotatis
~
Bakad mörk choklad 60 %
Vaniljkokta havtorn – varm kakaopraliné – kyndel & ingefärsmaräng – kanderade pekannötter