TRADITIONSENLIGA FÖRSTA MAJ PÅ HYPOTEKET

INFO

Första maj har kommit att bli en av våra mest populära högtider på Hypoteket. Fira in våren med en utsökt meny ackompanjerad av fantastiska viner samtidigt som ni njuter av att Lunds Studentsångare sjunger in våren.

Varmt välkommen!

MENY

Köksmästarens Amuse:
Gravad rödräka – nori – soja – grape
Bakad parmesan – ramslök – krustad
~
Soppa på skånska nässlor – vårkyckling – selleri – tryffel
~
Inkokt vitsparris – hamachi – brynt smörcrème – tagetes – solrosfrö
~
Ramslöksbakad rödtunga – spritärtor – tomater – gravad citron
~
Ryggbiff från Creekstone – grillad sparris – toppmurklor – dillsky – rädisor
~
Inkokta glasrabarber – rabarbersorbet – pain de Gênes – brynt smör – viol

VEGETARISK MENY

Soppa på skånska nässlor – tryffelterrin – selleri – tryffel
~
Inkokt vitsparris – blomkål – brynt smörcrème – tagetes – solrosfrö
~
Ravioli – ramslök – spritärtor – tomater – gravad citron
~
Morotskrokett – grillad sparris – toppmurklor – dillsky – rädisor
~
Inkokta glasrabarber – rabarbersorbet – pain de Gênes – brynt smör – viol