HYPOTEKETS SALONGER
INFO
Vi erkänner, vi är lite småförtjusta i hur det var förr. Vita handskar, klassisk servering och all mat lagad från grunden. I en annan tid skulle Sten Broman & Fritiof Nilsson-Piraten haft stambord hos oss. Det hade varit vår ambition i alla fall. Nu hoppas vi att du kommer ha det. För vi älskar stammisar!
I det som en gång var adelns cigarrum huserar nu Hypotekets alldeles egna bar, Negroni. Kom efter jobbet och stanna gärna kvar för middag.
Varmt välkommen bakom dörrarna till Lunds eget Venetianska palats, Hypoteket.
Under hösten, när Negroni bar & Hypotekets Salonger har öppet, erbjuder vi en rad intressanta dryckesprovningar.
För mer information – följ länkarna nedan:
Gästspel med Dos que tres 13 september & cocktailskola 25 oktober, läs mer här.
Champagneprovningar 27 september & 8 november, läs mer här.
MENY
Förrätter
Soppa på svartrot & fänkål
Purjolöksroyale – rostade pinjenötter – krassesallad 185
Gravad havskräfta
Råmarinerad sockermajs – syrad grädde – polentakrutonger – verbena 225
Tartar på oxfilé
Handskuren från Skåne – kantarellmayo – frystorkade lingon – enbärsvinägrett – röd endive 225
Caviar
(30 gr) – blinier – crème fraîche – citron – gräslök 995
Varmrätter
Halstrad hälleflundra
Grillade bönor – dragon – semitorkade tomater – brynt fiskfond 385
Tournedos Rossini
Svensk oxfilé – halstrad fransk anklever – tryffel – Madeirasky – haricots verts 495
Svensk hängmörad oxrygg
Oxmärgssky – kantarellsmör – bakad schalottenlök – dill 385
Majs & kantarellkrokett
Grillade bönor – rostad schalottenlök – tomatmayo 295
Ost & dessert
Ostar
Fyra eller sex ostar från ostvagnen – marmelad – herbes de Provence 175/225
Hallon & yuzutartlette
Italiensk maräng – macadamianötter –
kärnmjölksglass 155
Rostad kakaosorbet
Manjariganache – nougatmousse – krusbär 155
Crème brûlée
Madagaskarvanilj 145
Sexrätters avsmakningsresa i menyn: 1195:-
BOKNING
Öppet varje onsdag från 17.00.
info@hypoteket.se
070-833 1120