HYPOTEKETS SALONGER

INFO

Vi erkänner, vi är lite småförtjusta i hur det var förr. Vita handskar, klassisk servering och all mat lagad från grunden. I en annan tid skulle Sten Broman & Fritiof Nilsson-Piraten haft stambord hos oss. Det hade varit vår ambition i alla fall. Nu hoppas vi att du kommer ha det. För vi älskar stammisar! Varmt välkommen bakom dörrarna till Lunds eget Venetianska palats, Hypoteket. 

MENY

Förrätter
Rogn Gold Caviar (30 gr), blinier, crème fraîche, citron & gräslök 895
Kalvbräss, sockermajs, rosmarin, selleri & flarn 195
Sotad tartar på oxe, kantareller, lardo & rostad jordärtskocka 185
Svensk plommontomat, krondillsconsommé, böna & marinerad gulbeta 175

Huvudrätter
Rödtunga, vaxbönor, rökt potatisskum, marinerad kålrabbi & dragon 355
Tournedos Rossini (halstrad anklever) med tryffel, Madeirasky & haricots verts 495
Grillad onglet, bakad silverlök, kantareller & salsiccia med svart vitlök 355
Bakad lupinböna, kantareller, sockermajs, krondill & tryffel 275

Ost & desserter
Bakade blåbär, blåbärsgräddglass, brynt havre & lime 145
Valrhona Jivara, plommonsorbet, brynta hasselnötter, havssalt & lönnsirap 145
Fyra eller sex ostar från vår ostvagn, marmelad & herbes de Provence 160/215
Crème Brûlée på Tahitivanilj 115

Sexrätters avsmakningsresa i menyn: 995:- per person

Önskar ni hellre dinera hemma? Kontakta oss för avhämtning!

 

 

BOKNING

Sommarstängt. Säsongspremiär den 7 september!
Hypotekets Salonger 2022, onsdagar från 17.00

info@hypoteket.se
070-833 1120